今天與大家分享的料理是廣東的特色小吃臘腸滑雞煲仔飯，廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，那種由煲仔帶出的特有飯味，令人食欲大增。廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。一煲好的煲仔飯，煮的過程十分重要。煮煲仔飯要將米洗凈后滲泡一段時間，直到泡透米心。煮的過程中，關鍵是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，帶走了浮在水面的油，煮出的飯就沒有滑的口感。其次，臘味很香，用料十足，滿滿地蓋在香噴噴的米飯上，讓人看不到"米飯真面目”。臘味通常都包括臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，各取適量，放入煮好的煲仔飯里再煲一煲，上桌時再添一勺醬油，真是吃得又方便又美味。肥瘦相間的臘味香味特佳，臘鴨一點膻味都沒有，吮指仍是意猶未盡。
零基礎也能輕松學會的地道廣式美味--臘腸滑雞煲仔飯
大米2小碗
臘腸2根
小青菜少許
琵琶腿3個
姜絲少許
醬油少許
淀粉少許
煲仔飯醬油適量
臘腸滑雞煲仔飯的做法
1.大米洗凈，放入清水沒過米面，浸泡半小時。將浸泡好的大米倒入鍋子中，倒入清水水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度，大火煮開后，調成小火。
2.臘腸放入蒸鍋中，蒸制20分鐘，切片備用
3.琵琶腿去骨切成小塊，加入姜絲、淀粉和少許生抽腌制20分鐘備用。
4.米飯燜10分鐘左右，待水分快收干時，放入切片的臘腸，雞肉，小火繼續燜15分鐘。
5.食用前淋入煲仔飯醬油，放入焯好的小青菜，攪勻后就可以了。
早餐對加速新陳代謝和減肥起著非常重要的作用。有關研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減肥成功。一夜的睡眠，身體的新陳代謝雖然一直不停，但速度卻很慢，只有通過再次進...[更多]
