去了一趟大超市，買了很多海鮮回來，我問豬豬，晚上要吃魚還是肉？豬豬說：吃肉吧，好久沒吃肉了。聽完我不禁翻白眼，難不成天天燉的排骨湯，炒在菜里，煮在面里的那都不是肉？就這樣還有人抗議說俺家天天大魚大肉，要打土豪分田地，你倒好，不是紅燒在你眼里都不叫肉。優優也是，回我媽家就說，好久沒吃肉了，就喜歡吃紅燒肉，好像我虐待了她一樣。聽完之后把我媽心疼的呀，天天給她燒紅燒肉，一個月就把優優吃胖了一圈。
你們不是要吃肉嗎？好，咱就紅燒，而且還加海鮮一起燒。不過我也不能為了他們的一時之快，讓小的們吃了肉咳嗽呀~所以我把這目魚仔大烤改良的一下，用清熱去火又甘甜的羅漢果代替了白糖，這樣又過嘴癮又不會吃的生痰上火。
目魚仔大烤
主輔料：豬前腿肉500克、目魚仔400克、羅漢果一個、鹽適量、生姜適量、老抽適量、生抽適量
目魚仔大烤的做法
1、首先把目魚仔去墨袋，嘴巴，眼睛，然后在尾部剪一個小口，把骨頭取出來，然后洗凈備用
2、豬肉切成4,5厘米寬，2厘米厚的塊
3、把肉塊跟目魚仔一起投入涼水鍋里，加適量料酒，幾片生姜，開火煮去血沫
4、肉塊焯水的過程我們來處理羅漢果，羅漢果切開，取里面的囊切成四瓣
5、鍋里水開以后再開蓋大火煮2分鐘即可關火
6、砂鍋加熱以后把焯過水的肉塊跟目魚仔，姜片一起撈進砂鍋里
7、在砂鍋里分別加入老抽一勺，生抽一勺，蠔油一勺，羅漢果
8、再加適量清水沒過肉塊即可，大火燒開以后轉小火慢燉1個小時
9、肉塊能扎透以后加鹽調味
10、放鹽以后開大火一邊翻炒一邊收汁，等湯汁濃稠，肉塊全部上色就可以出鍋了。
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