近代醫學研究證明，韭菜富含植物纖維素，有減肥功效。韭菜的揮發油含硫化合物，能降低血脂和擴張動脈血管。韭菜色青綠，微軟不爛，味道清香，經常食用，對預防腦血管硬化和心腦病有良好作用。

炒韭菜

食材：韭菜500克，精鹽、花生油各適量。

炒韭菜的做法

1、把韭菜去掉老葉，洗凈，瀝水，切成3厘米長的段。

2、鍋放在旺火上燒熱，倒入花生油。

3、再將油燒至六成熱，立即把韭菜倒入迅速煸炒，因韭菜易受熱發爛，故一切操作要迅速進行，即大火快炒。

4、加鹽和少量水，再煸炒至熟，即迅速起鍋裝盤即成。

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關鍵詞:韭菜韭菜食譜

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