牛奶含鈣豐富，有利于血管保健，能降低體內膽固醇。兩者共用，鮮嫩爽滑，富有奶香味，是防治老年人發生癡呆癥的佳肴。

此菜中萵筍含多種維生素和粗纖維，也有利于心腦血管保健，清除血中膽固醇。

鮮奶萵筍

食材：萵筍200克，牛奶250克，植物油、食鹽、味精、水淀粉各適量。

鮮奶萵筍的做法

1、將鮮嫩的萵筍剝去皮，如果有老筋，則影響菜質。

2、然后洗凈，切成段，在開水鍋中汆一下，出鍋用清水漂洗干凈。

3、炒鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱。

4、再推入萵筍滑炒幾下，加入牛奶、味精、食鹽，燒至入味。

5、最后用水淀粉勾薄芡，推勻，起鍋即成。

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