如果你非常的喜歡吃皮蛋，又害怕皮蛋里的鉛的含量太高有害，那么，現在就推薦給你一些巧去皮蛋鉛的好方法，可以減輕鉛的含量。

初堿性：皮蛋撥開后有一股堿澀味，姜和醋不僅可以除掉堿澀味還可以中和它的堿性，所以吃皮蛋的時候，宜放姜醋。

攝入纖維素：要多吃富含膳食纖維的食物，像芹菜、粗雜糧（雜糧飯）等，他們可以吸附皮蛋中的重金屬，減少其在體內的吸收度。

多吃綠葉蔬菜：綠葉蔬菜含有大量的維生素C，能促進皮蛋中重金屬的排出。

“皮蛋豆腐”巧妙搭配：由于豆制品中的纖維素能抑制食物中鉛在胃腸道的吸收，鈣離子也能抵抗鉛，幫助排出人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。

雖然有了以上防御的措施，但是，皮蛋還是少吃為宜，不宜過量，尤其兒童不宜吃。