白薯其實也就是人們通常所說的地瓜，白薯的營養價值都有哪些？
引言：生活當中有很多的美食都是非常的簡樸的，其中白薯就是其中的一種，它的另外一個名字大家應該都非常熟悉，就是地瓜，很多人認為白薯是一種粗糧，粗糧對于身體是非常有好處的，那么白薯的營養價值究竟都有哪些呢？
一、糖分充足，有蛋白質和脂肪
白薯在中醫的范疇當中是一種涼性、味甘的食物，它也具有一定的藥性。它自身還有充足的糖分以及豐富的蛋白質和脂肪，是一種人盡皆知的粗糧，吃粗糧大家都會覺得對身體非常有好處，正是因為它其中含有豐富的蛋白質和脂肪，并且能夠補充人體生長發育所需要的糖分。不僅如此，其中也含有大量的食用維生素和礦物質，而且白薯在煮熟之后非常的軟糯可口，對于很多牙口不是很好的老年人來食用是非常不錯的選擇，兒童也正在生長發育，多食用五谷粗糧也是很好的。
二、提高免疫力
白薯當中含有豐富的營養價值，如果平常生活當中有大小便不正常的，也可以使用一些白薯，它對于通便作用是非常有效的，因為白薯當中含有豐富的食物纖維，對于通便潤腸有很好的效果；同時它也有補腎益氣和提高自身免疫力的作用?？梢员Ｗo人體的骨骼牙齒，主要是因為白薯當中含有大量的鈣以及胡蘿卜素，和其他的主食相比，白薯自身的營養價值還是非常高的。對于抑癌抗瘤也有非常有效的作用，甚至是抗輻射和抗衰老方面同樣厲害。
三、延緩衰老，保持美麗外表
白薯對于很多年輕女性也是非常有好處的，因為它可以保持肌膚的彈性，會有一定的抗衰老作用。并且補血益氣是很多女性都需要的，那么食用它就不會有問題，可以很好的讓女性的肌膚保持彈性，延緩人體衰老，擁有一個美麗外表。
紅薯和白薯有什么區別，哪個營養價值高
白薯，紅薯，番薯是一種東西，學名都是甘薯，不存在誰的營養價值更高這一說。
只是在不同的地方有不同的叫法，這東西營養豐富，并且在抗癌食品中位列首位。吃紅薯一般情況下是不會發胖的，因為他是高纖維食品，但它又含有很糖類物質，對不同的個體而言，情況會不同，有的吃紅薯就發胖。在們這里的農村，有些到紅薯收獲季節，常吃紅薯就胖了起來。
總體來說，甘薯類食物淀粉含量豐富，而淀粉的類型不同對健康影響很大。在整個薯類食物的淀粉中，馬鈴薯淀粉中的直鏈淀粉含量高，甘薯類(紅薯、紫薯)直鏈淀粉居中，木薯淀粉中的直鏈淀粉含量最低。直鏈淀粉高的食物對血糖波動影響較小，也就是升高血糖的幅度較小。因而，對于糖耐量異常和糖尿病患者來說，馬鈴薯和甘薯都是較為理想的主食。
顏色越黃，胡蘿卜素含量越高
白薯色淺，食用口感較干，甜味較淡，含有大量的食物纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
普通紅薯塊根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多種維生素和多種氨基酸外，還含有蛋白質、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等礦物質。薯肉的顏色與胡蘿卜素的含量有關，甘薯的顏色越黃胡蘿卜素含量越高。胡蘿卜素在吸煙、飲酒、少食蔬菜和水果的人群中普遍缺乏。研究發現，補充胡蘿卜素可以有效降低吸煙者血液中尼古丁的含量。此外，胡蘿卜素可以增強皮膚的抵抗力，防止癌變和預防心血管疾病的發生。
白薯多吃會脹氣反酸
生甘薯和熟甘薯質感差異大，三種甘薯中白薯味稍淡，但質脆多汁，生食較好。黃心或紅心的甘薯味較甜，但質地緊實，汁略少，以熟食為好。
《本草綱目拾遺》中提到:“中滿者不宜多食，能壅氣”。胃酸多者不宜多食甘薯，多食令人反酸。甘薯過量食用會在腸胃內產生大量二氧化碳，引起腸脹氣或胃酸增多，使人產生燒心的感覺和反酸等癥狀。此外，食用時應將甘薯蒸熟煮透，或與米、面混食。
由于甘薯類本身含淀粉量高，尤其紅心的甘薯口感甜糯，因此，不建議通過油炸或者加糖的方式烹飪，以免帶給機體過高的能量。肥胖、血糖異常等人群更要避免食用諸如拔絲白薯這樣的甜品點心。而白薯和紫薯因為口感較沙，所以可以切塊和大米一起煮成稀飯，或者蒸熟搗泥后加面粉作成薯餅。
什么是白薯花？什么是白薯花?
白薯花又名地瓜花，學名大麗花，還有細粉蓮、大理花的別名。開花時花朵碩大艷麗，宜養植，深受愛花人的喜愛?；ń械毓匣?，但不是地瓜開的花。
白薯花通常以塊根繁殖，所以在目前情況下待葉片枯萎以后挖掘塊根，挖掘以后稍晾干，剪去枝葉，但要保護塊根上面的蘆管，明春芽將從那里發出，蘆管損壞了，就不會發芽了。
白薯是什么？
白薯也叫甘薯，俗稱地瓜，隨著生活水平的提高，很多人都意識到，多吃精致的飲食，如精米精面、糕點甜食等會給人的健康帶來很多不利影響，于是甘薯類食物搖身一變，從貧苦年代的救濟口糧變成了上榜的健康食品之一。白薯味美且甘，營養豐富，含大量糖、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。白薯可作食糧，所含營養能增加身體抵抗力，增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康，又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿卜素，白薯是一種產量高營養好的雜糧。
常吃白薯對身體有哪些好處 吃多了又什么壞...
病情分析：白薯(甘薯) 俗稱地瓜。有紅白兩種，味美且甘，營養豐富，含大量糖、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。本品可作食糧，所含營養能增加身體抵抗力，增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康，又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿卜素，后兩者則為一般米、面所不及，是一種產量高營養好的雜糧，本品的醫療價值正在被人們認識，因含纖維素較多，在腸內吸收大量水份，有通便作用，能預防結腸癌的發生。最近研究指出，白薯中含抗癌物質微量元素硒，因而有多種防癌作用。吃白薯易腹脹、吐酸，預防辦法是：蒸透、煮爛可破朝；大部分氯化酶，脹酸會減少。另外與其它雜糧配合吃為好。如果吃紅薯胃酸，可以吃幾粒生花生米，即刻就會緩解。但白薯忌與西紅柿同吃，容易生成結石：白薯與香蕉同食會感到身體不適。
紅薯的營養價值
紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用；鈣和鎂，可預防骨質疏松癥；鉀具有降低血壓的作用。
食物纖維，對于現代人來說顯得尤為寶貴。醫學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發各種生活習慣病和大腸癌。紅薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相比可增加 40％左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。人們在切紅薯時會發現，從皮下會滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。
現代醫學研究表明，紅薯具有消除活性氧的作用?；钚匝?，是誘發癌癥、衰老和動脈硬化的原因之一。一項針對小白鼠細胞的試驗顯示，在總共82種用于試驗的多種蔬菜汁及植物成分中，紅薯抑制癌細胞增殖的作用最明顯。此外，紅薯還能抑制肌膚老化。利用小白鼠進行的動物試驗證實，紅薯中的綠原酸，可抑制被認為能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生。
缺少蛋白質和脂質，是紅薯的不足之處。在人們不再把紅薯作為主食的今天，這一缺點完全可以通過其他膳食加以補充。營養專家建議，同時食用牛奶和較少水分的紅薯，既有利于進食，又可增加甜味。由于牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分，這種一舉三得的進食方法值得加以推薦。
紅薯營養價值高
日前，世界衛生組織（WHO）經過三年的研究和評選，評出六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類，而人們熟悉的紅薯，被列為十三種最佳蔬菜的冠軍。
專家表示，紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。
紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品，紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品，很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。
北京中醫藥大學養生室張湖德教授說，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，每一百克鮮紅薯僅含○．二克脂肪，產生九十九千卡熱能，大概為大米三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
張湖德特別強調，紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的，一般食物都是酸性的，而人體的PH值為七．三四，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡，同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等「現代病」。
中醫研究院廣安門醫院腫瘤科主任、全國中醫腫瘤醫療中心副主任林洪生教授說，紅薯不僅營養豐富，而且居于抗癌食物的首位，對此文獻資料中有很多介紹。
日本國家癌癥研究中心公布的二十種抗癌蔬菜「排行榜」為紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。且日本醫生通過對二十六萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查后發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。
關于紅薯抗癌的機理，尚不十分清楚，有許多種說法。美國費城醫院從紅薯中提取出一種活性物質——去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生；還有一所美國大學研究發現，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質，對防治癌癥有—定的效果。
北京中醫藥大學養生室張湖德教授認為，紅薯具有一定的抗癌效果，但對紅薯抗癌的「本事」不能夸大，要辨證看待，因為其機理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。
關于抗癌功效，中醫理論認為，是由于其通便排毒，能起到減少人體內垃圾、毒素積存的作用。對此，中國軍事醫學科學院腫瘤中心主任、全軍腫瘤專業委員會副主任委員宋三泰教授也認為，對于紅薯抗癌的機理和原因等還沒有做過科學的實驗，理論上推測，它含有豐富的膳食纖維，潤腸通便，治療便秘，對預防結腸癌等癌癥有益。
正確吃紅薯也有講究，要注意一定要蒸熟煮透，因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感；食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經?！?、「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘?！?/p>
