雞蛋的營養價值?
你好:雞蛋的營養成分相當豐富。它含有蛋白質、脂肪、維生素及無機鹽、酵素等。這些營養素對人體的生長發育、健康長壽都有很大的作用。
蛋白質是由所組成的氨基酸種類、結構和營養的含量而決定其價值的。雞蛋內的蛋白質是食物品種中質量、種類和組成中最優質的蛋白質。故雞蛋中蛋白質可作為其它食物中蛋白質的營養標準。其次,蛋白質成分低的食物,如菜果類、谷類等,若和雞蛋一起進食的話,它們就能起互補作用而提高人體對蛋白質的利用。譬如進食人體中必需氨基酸不足,或者進食蛋白質質量差的食物,就不能滿足人體代謝活動的要求,但假若和雞蛋同時進食的話,那末就能彌補那些不足的成分,構成完善的優質蛋白質。所以,雞蛋蛋白質在人體新陳代謝中起到促進、綜合和彌補的生理作用。再者雞蛋蛋白質是一種價廉物美的食物。同樣1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的價格要低得多,而營養價值卻高,故很值得我們更多的食用。
蛋對人有什么營養
雞蛋(均值), 每100克含可食用部分 88克熱量(千卡): 144b1硫胺素(毫克): .11ca鈣(補鈣產品,補鈣資訊)(毫克): 56 蛋白質(克): 13.3b2核黃素(毫克): .27 mg鎂(毫克): 10 脂肪(克): 8.8b5煙酸(毫克): .2fe鐵(補鐵產品,補鐵資訊)(毫克): 2 碳水化合物(克): 2.8vc維生素c(毫克): 0ma錳(毫克): .04 膳食纖維(克): 0ve維生素e(毫克): 1.84zn鋅(毫克): 1.1 維生素a(微克): 234膽固醇(毫克): 0cu銅(毫克): .15 胡羅卜素(微克): 1鉀(毫克): 154p磷(毫克): 130 視黃醇當量(微克): 74.1鈉(毫克): 131.5se硒(微克): 14.34
1.蛋的營養價值
蛋是人類重要的食品之一,常見的蛋,包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等,它們的營養成分和結構都大致相同,其中以雞蛋最為普遍。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分所組成,分別具有以下的營養價值:
蛋殼含有豐富的碳酸鈣,非常容易消化吸收,是補充鈣質的最佳來源。在正常情況下,每天取約2公克的蛋殼研成粉狀食用,可預防因鈣質不足、骨量減少而導致的腰酸背痛、容易骨折或罹患骨質疏松癥。
蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之后,可促進血管中膽固醇的排除,有預防動脈粥樣化的功用。且卵磷脂經消化吸收之后,可生成膽堿,這種物質與腦部的神經傳達作用有關,可促進學習、記憶的能力,達到預防老人癡呆的功效。膽堿還可預防肝臟積存過量脂肪,避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。而蛋黃所含的鐵質,利用率最高,是最補血的天然食品。
蛋白中含有一種叫白蛋白的蛋白,具有清除活性氧的作用,可增強人體免疫力,達到防癌的功效。且蛋白中的卵白蛋白,經消化酵素分解之后,可以產生一種溶解酶,可活化巨噬細胞,抵抗外來病菌的入侵,提高身體的免疫力。
蛋系帶
蛋黃左右有兩條白色的索狀物,就是蛋系帶,它是蛋白的一部分,也是優質蛋白質的來源。它還含有一種燕窩也有的成分,叫「涎酸」,具有抗氧化作用,可與侵入人體的病毒結合,進而消滅病毒,防止感染的產生,并且有預防癌變的作用。
此外,中醫藥古籍《本草綱目》記載:蛋性味甘平,能安五臟、安心神;能定驚、安胎,具有養陰、健脾、補肺等作用,且補而燥,常吃能去病延年,最適合成長中的兒童、青少年及孕婦,做為營養補給品。
蛋有很高的營養價值,如樓上說的一樣,蛋里含有豐富的維生素,礦物質和蛋白質,但是有某些疾病的人是不建議吃的
雞蛋最好的吃土雞蛋 ,因為在利益的熏陶下人們常常在養雞的時候給雞吃一些飼料天加計什么的 甚至有的還給它們 吃一些對人不利東西
土雞蛋也叫柴雞蛋,笨雞蛋,草雞蛋。多指農家散養在山坡上,自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲,青草,剩飯剩菜,為了讓雞多下蛋,還會喂一些糧食,如玉米,麩皮等.因為它們的食料里缺少很多專用雞飼料所必須添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因,其蛋清濃稠透亮,營養價值高。
土雞蛋味道鮮美,蛋肉柔軟、筋、色澤鮮艷、有特殊香味,富含多種維生素、類胡蘿卜素,蛋內脂肪不超過3%,蛋白質含量超過12%,有人體必需的蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸,還含有鈉、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、硫等礦物質和維生素B1、B2、B6、B12、葉酸、生物素、維生素E等,是補充礦物質和維生素的理想食品,素有“兒童腦黃金”的美譽,是高檔的綠色蛋用品。
蛋對人有什么營養
雞蛋(均值), 每100克含可食用部分 88克熱量(千卡): 144b1硫胺素(毫克): .11ca鈣(補鈣產品,補鈣資訊)(毫克): 56 蛋白質(克): 13.3b2核黃素(毫克): .27 mg鎂(毫克): 10 脂肪(克): 8.8b5煙酸(毫克): .2fe鐵(補鐵產品,補鐵資訊)(毫克): 2 碳水化合物(克): 2.8vc維生素c(毫克): 0ma錳(毫克): .04 膳食纖維(克): 0ve維生素e(毫克): 1.84zn鋅(毫克): 1.1 維生素a(微克): 234膽固醇(毫克): 0cu銅(毫克): .15 胡羅卜素(微克): 1鉀(毫克): 154p磷(毫克): 130 視黃醇當量(微克): 74.1鈉(毫克): 131.5se硒(微克): 14.34
1.蛋的營養價值
蛋是人類重要的食品之一,常見的蛋,包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等,它們的營養成分和結構都大致相同,其中以雞蛋最為普遍。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分所組成,分別具有以下的營養價值:
蛋殼含有豐富的碳酸鈣,非常容易消化吸收,是補充鈣質的最佳來源。在正常情況下,每天取約2公克的蛋殼研成粉狀食用,可預防因鈣質不足、骨量減少而導致的腰酸背痛、容易骨折或罹患骨質疏松癥。
蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之后,可促進血管中膽固醇的排除,有預防動脈粥樣化的功用。且卵磷脂經消化吸收之后,可生成膽堿,這種物質與腦部的神經傳達作用有關,可促進學習、記憶的能力,達到預防老人癡呆的功效。膽堿還可預防肝臟積存過量脂肪,避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。而蛋黃所含的鐵質,利用率最高,是最補血的天然食品。
蛋白中含有一種叫白蛋白的蛋白,具有清除活性氧的作用,可增強人體免疫力,達到防癌的功效。且蛋白中的卵白蛋白,經消化酵素分解之后,可以產生一種溶解酶,可活化巨噬細胞,抵抗外來病菌的入侵,提高身體的免疫力。
蛋系帶
蛋黃左右有兩條白色的索狀物,就是蛋系帶,它是蛋白的一部分,也是優質蛋白質的來源。它還含有一種燕窩也有的成分,叫「涎酸」,具有抗氧化作用,可與侵入人體的病毒結合,進而消滅病毒,防止感染的產生,并且有預防癌變的作用。
此外,中醫藥古籍《本草綱目》記載:蛋性味甘平,能安五臟、安心神;能定驚、安胎,具有養陰、健脾、補肺等作用,且補而燥,常吃能去病延年,最適合成長中的兒童、青少年及孕婦,做為營養補給品。
蛋有很高的營養價值,如樓上說的一樣,蛋里含有豐富的維生素,礦物質和蛋白質,但是有某些疾病的人是不建議吃的
雞蛋最好的吃土雞蛋 ,因為在利益的熏陶下人們常常在養雞的時候給雞吃一些飼料天加計什么的 甚至有的還給它們 吃一些對人不利東西
土雞蛋也叫柴雞蛋,笨雞蛋,草雞蛋。多指農家散養在山坡上,自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲,青草,剩飯剩菜,為了讓雞多下蛋,還會喂一些糧食,如玉米,麩皮等.因為它們的食料里缺少很多專用雞飼料所必須添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因,其蛋清濃稠透亮,營養價值高。
土雞蛋味道鮮美,蛋肉柔軟、筋、色澤鮮艷、有特殊香味,富含多種維生素、類胡蘿卜素,蛋內脂肪不超過3%,蛋白質含量超過12%,有人體必需的蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸,還含有鈉、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、硫等礦物質和維生素B1、B2、B6、B12、葉酸、生物素、維生素E等,是補充礦物質和維生素的理想食品,素有“兒童腦黃金”的美譽,是高檔的綠色蛋用品。